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水戸納豆の元祖「水戸元祖 天狗納豆」と申します。
創業100余年、水戸といえば納豆といわれる名産品を代々受け継ぐ水戸納豆の元祖です。
本場水戸の元祖の味をご賞味いただければ幸いです。



水戸元祖 天狗納豆
水戸といえば水戸黄門、梅、そして納豆。
私ども「水戸元祖 天狗納豆」は水戸で納豆を代々造り続ける老舗です。天狗の顔がトレードマークです。


「生み育てます」納豆は生きています。そして、繊細で手のかかる子供たちです。その繊細さは、大豆の状態、藁(わら)の状態、季節、湿度、温度に大きく左右されます。いつもの決まった方法で機械的に造ると、おいしい納豆が造れません。「原料の厳選」「大豆の状態、わらの状態、季節、湿度、温度によって調整」が必要となります。人の手で丁寧に吟味し、絶妙な環境を造り出してこそ、おいしい納豆が造りだせます。まさに、生み育てるという言葉がぴったりです。毎日が真剣勝負、強い粘りと旨みが命です。


味、香り、歯ごたえ

-味-


強い粘りと旨みが命です。

1口目は、納豆だけでゆっくり味わってみてください。

-香り-

香ばしい納豆の香りをお楽しみください。

とくに、藁(わら)納豆では、藁(わら)のほのかな香りが楽しめます。

-歯ごたえ-

程よい歯ごたえにもこだわっております。

とくに、藁(わら)納豆は、藁(わら)が適宜に水分を吸収し、

ほどよい歯ごたえが味わえます。



藁(わら)にもこだわっています
普段、ご購入される場合は、パックが多いことと思います。
もちろん、パックの納豆もおいしゅうございます。
しかし、伝統製法による藁(わら)納豆の良さも知っていただきたいのです。




パック納豆
便利なパック納豆もご用意しております。
こだわりは藁(わら)納豆だけではございません。
伝統の製法にこだわったパック納豆も合わせてご賞味ください。




そぼろ納豆
「そぼろ納豆」は納豆に切干大根をあわせて、醤油を基本に調味して漬け込んだ、水戸の伝統的なお惣菜の一品です。昔は各家庭で造られていたため、それぞれの風味がありました。
本品も天狗納豆独自の味付けをいたしております。




ほし納豆
「ほし納豆」とは調味した納豆を干し上げた伝統の味です。酒肴として、またお茶請けとして、素朴な風味をお楽しみください。



謹述
水戸元祖 天狗納豆
店主 笹沼一弘 謹述    



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